科普：甘油二酯油是什么？

作者：網絡時間：2024-05-20 14:42 點擊：次

導讀：甘油二酯是天然存在于植物油中的微量成分，在傳統(tǒng)食用油中占比一般只有2%左右，具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用。

近年來善百年等品牌的甘油二酯油備受關注，那么甘油二酯究竟是什么？又有什么作用呢？

與甘油三酯不同，甘油二酯屬于燃燒型脂肪，又被稱為 “脂肪炸彈”，當其進入人體后，可以迅速在體內代謝，不易囤積為體內脂肪，可以防止肝臟脂質濃度的增加，達到預防和改善肥胖及心腦血管疾病等目的，從根源上改善多種代謝類疾病。甘油二酯油對膽汁酸的分泌有抑制作用，可用于預防腹瀉。

30多年來，全球大量科學團隊對甘油二酯及甘油二酯油進行了深入的科學研究和大量臨床試驗，對其健康價值進行了充分論述和驗證，基于甘油二酯特性和健康價值，甘油二酯油也被認為是未來食用油健康迭代的重要方向。

甘油二酯是天然存在于植物油中的微量成分，在傳統(tǒng)食用油中占比一般只有2%左右，具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用。01

高血脂的指標通常有四項，分別是甘油三酯、總膽固醇、低密度蛋白、高密度蛋白。在高血脂人群中，甘油三酯攝入過量是最主要的原因，而甘油三酯的主要攝入來源正是食用油，傳統(tǒng)食用油，無論是大豆油，花生油，玉米油等植物油，還是豬油、牛油等動物油脂，其主要成分都是甘油三酯。

在傳統(tǒng)食用油中，甘油三酯的占比通常大于98%以上，甘油二酯通常只有2%。從人類儲存能量的角度而言，傳統(tǒng)食用油更利于儲存脂肪，但隨著社會的發(fā)展，基礎的物質生活基本上得到滿足，很多人已經出現(xiàn)甘油三酯攝入過量的情況，由此導致血脂高。高血脂患者日常可食用甘油二酯食用油，它的脂肪含量比普通食用油少一半，食用后可間接起到降血脂的效果。

當脂肪氧化低于脂肪攝入時，脂肪儲存就會增加，文章“大豆甘油二酯通過改變D-半乳糖誘導衰老大鼠腸道菌群和結腸上皮細胞基因表達調節(jié)脂質代謝”發(fā)現(xiàn)，甘油二酯油攝入后可以下調脂肪細胞脂質合成基因，促進甘油二酯攝入后的脂肪氧化，說明甘油二酯油攝入后有助于減肥。

甘油二酯不僅能降低血脂，在調理血糖上也效果顯著。

臨床通過對112名二型糖尿病 60天觀察，甘油二酯油（DAG）組血糖由7.4mmol/L降到7.06mmol/L接近正常值，血糖超標值下降了90%。傳統(tǒng)食用油（TAG）組是沒有顯著變化的。

甘油二酯在降低尿酸方面也有獨特的效果，甘油二酯食用油攝入后在體內不蓄積，可以對人和動物起到降血脂、減少體脂、抑制體重增加等功能。

日本厚生勞動省證實甘油二酯食用油是與餐后血脂、體重有關的食品，并且負責每年體檢的日本醫(yī)師協(xié)會官方也推薦二酯油可作為健康飲食的一部分。

甘油二酯因其獨特的功效，在特膳食品領域有光明的前景，尤其是對于三高患者而言，一些人擔心過多的藥物攝入對身體造成副作用，非常適合這些人群。

脂蛋白代謝異常與心血管疾病有強相關性，而膽固醇含量是判斷脂蛋白代謝是否正常的主要指標。臨床表明，健康受試者攝入甘油三酯油4個月后，血清總膽固醇含量上升，而攝入甘油二脂油后血清總膽固醇由4.65毫摩爾/升顯著下降至4.2毫摩爾/升

炎癥是腫瘤的發(fā)生，復發(fā)轉移的重要原因。甘油三酯油如大豆油，花生油，玉米油易在人體內產生各種炎性因子。甘油二酯可以減少甘油三酯在體內的攝取，從而減少炎癥的產生，改變人體內環(huán)境。另外，甘油二酯油能防止動脈血栓形成，緩解炎癥反應，改善骨骼健康等健康益處。

甘油二酯油改善腸道抑菌環(huán)境，幫助提升免疫力。

研究表明，腸道免疫力占全身免疫功能的70%，而腸道免疫力更是與腸道有益菌數(shù)量息息相關。在日常生活中，大量高脂肪食物的攝入會加重腸道負擔，導致腸道菌群失調，無法完全分解脂肪，進而出現(xiàn)腹瀉便秘等腸道疾病。最常見的高脂食物就是我們每天吃的傳統(tǒng)食用油，其主要成分是甘油三酯。

相關科學文獻表明，甘油二酯具有一定的抑菌作用，能有效抑制大腸桿菌等一些有害菌群的產生。甘油二酯油為腸粘膜提供能量，有效改善慢性腸炎，改善腸道菌群功能，并間接提高機體免疫力。

將日常膳食的普通食用油替換為甘油二酯油，能加快腸道脂肪氧化分解，提升腸道菌落多樣性，有助于腸道有益菌的生長，讓腸道代謝更健康。

中國企業(yè)用了很長的時間，打破了日、美等發(fā)達國家對甘油二酯油的生產及市場壟斷，推出了甘油二酯食用油，甘油二酯食用油比傳統(tǒng)食用油脂肪少一半，同時保留了植物油的風味和營養(yǎng)，炒菜一樣香，更適合中式“油多菜香”的飲食烹飪習慣。目前以善百年為主的國產二酯油正在熱銷，消費者可通過正規(guī)渠道進行購買。

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