孫寶國：科技創(chuàng)新賦能食品“風(fēng)味、健康與質(zhì)量”

　　北京5月6日訊（記者 施曉娟）“要依靠科技創(chuàng)新賦能食品‘風(fēng)味、健康與質(zhì)量’。”中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國在2023年國際食品安全與健康大會(huì)上接受記者采訪時(shí)表示。

　　如何以科技的“強(qiáng)勁筋骨”支撐食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？他指出，食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展一定離不開“安全”與“健康”。傳統(tǒng)食品要滿足人民群眾日益增長的風(fēng)味、營養(yǎng)、健康需求，就需要依靠科技創(chuàng)新來促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，促進(jìn)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化。他認(rèn)為，目前我國食品產(chǎn)業(yè)還面臨很多瓶頸問題，需要匯聚起食品科技與產(chǎn)業(yè)界的磅礴力量，共同解答食品安全與健康的“時(shí)代之問”。

　　針對(duì)本屆大會(huì)的主題設(shè)定，他介紹稱，本屆大會(huì)堅(jiān)持以科技創(chuàng)新和科學(xué)普及為核心，以解決人民群眾關(guān)心的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中所面臨的一些瓶頸問題為導(dǎo)向，以提高食品的整體營養(yǎng)健康水平和人民群眾的滿意度作為目標(biāo)進(jìn)行設(shè)定。

　　據(jù)了解，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦的“2023年國際食品與安全大會(huì)”4月26日在北京召開，400多位來自國內(nèi)外食品科技界與產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者圍繞“創(chuàng)新時(shí)代的食品安全與健康”主題，共話食品安全，探討健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。