清明節(jié)常說(shuō)的吃“三白”，究竟是哪三種美食？（附食譜制作方法）

今天是清明節(jié)，一種與之相關(guān)的習(xí)俗再次引發(fā)了人們的熱議。這就是“清明吃三白，一年病不來(lái)”的習(xí)俗。這一說(shuō)法在老人中廣為流傳，但是年輕人可能就疑惑了。那么，“三白”到底是什么？這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷又是什么？它與健康有什么關(guān)系？讓我們一起來(lái)了解一下。

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在你們當(dāng)?shù)厍迕鞴?jié)有什么飲食習(xí)俗嗎？

據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗，清明節(jié)應(yīng)該吃“三白”食品。所謂“三白”，是指豆芽、冬瓜和銀耳。這種習(xí)俗已有上百年的歷史，但很多人對(duì)它的由來(lái)和意義并不了解。

那么，“三白”食品有何功效呢？首先，豆芽是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，富含維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)腸胃功能。

其次，冬瓜是一種利尿、降壓的蔬菜，能夠有效清熱解毒、消除體內(nèi)濕氣，對(duì)預(yù)防水腫、痰多、口臭等有良好的療效。

最后，銀耳則是一種養(yǎng)顏美容的佳品，含有豐富的膠質(zhì)和多種維生素，能夠清除自由基、保護(hù)皮膚和血管健康，對(duì)保持青春美貌有很大的幫助。

清明時(shí)節(jié)陽(yáng)氣升發(fā)，若是不注意的話，容易肝火旺盛，引起上火。同時(shí)清明時(shí)節(jié)多陰雨，除濕也是一個(gè)很重要的內(nèi)容。因此在清明時(shí)節(jié)的飲食，最好可以兼具清肝降火，同時(shí)又能幫助除濕。老人常說(shuō)，“清明吃3白，一年病不來(lái)”。

下面分享和豆芽、冬瓜、銀耳相關(guān)的美食吧~

1、在清洗豆芽之前，最好先去掉芽帽和根須，然后將其沖洗干凈，并在瀝水籃中控制水分。

2、除了豆芽之外，我們還需要準(zhǔn)備一些配菜，例如菠菜、胡蘿卜和香菇，這些配菜需要先清洗干凈，然后切好備用。

3、燒兩鍋水，一鍋用來(lái)焯豆芽，取出后再焯胡蘿卜和香菇。另一鍋用來(lái)焯菠菜，但需要掌握好時(shí)間，以免過(guò)度焯煮導(dǎo)致口感變差和營(yíng)養(yǎng)流失。

4、在鍋中放入幾粒花椒，先炒出香味，然后倒入適量的食用油繼續(xù)炸制。將花椒取出，然后加入蒜蓉和蔥花，微火炒香，接著倒入生抽、蠔油和少許鹽，攪拌均勻并繼續(xù)炒香。

5、炒制完成后，將各種食材加入鍋中，進(jìn)行充分翻炒，讓調(diào)味料的味道充分融入食材中。最后，將炒好的菜品盛出裝盤即可。

1.需要準(zhǔn)備的材料有鴨子、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽等。鴨子要選用新鮮的肉質(zhì)較為細(xì)嫩的品種，冬瓜要選用表皮光滑、無(wú)斑點(diǎn)的品種。

2.將鴨子清洗干凈，去掉雜質(zhì)和油脂，切成小塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。

3.將冬瓜去皮去籽，切成大小適中的塊。

4.將鴨子塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后將火調(diào)小，撇去浮沫，加入蔥姜等調(diào)味品，繼續(xù)煮約1個(gè)小時(shí)。

5.將切好的冬瓜塊放入鍋中，繼續(xù)煮約30分鐘，直到冬瓜軟爛。

6.加入適量鹽，據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道，再煮約10分鐘。

1.將干銀耳浸泡在水中至少 30 分鐘，直到它變軟。

2.把燕麥片加入到鍋中，加入 2 杯水，然后煮沸。

3.減小火力，然后加入牛奶和浸泡好的銀耳。

4.不斷地?cái)嚢瑁屟帑溒豌y耳均勻地混合在一起。

5.煮熟約 10-15 分鐘，直到燕麥煮熟并且粥的質(zhì)地變得柔軟。

6.加入冰糖或蜂蜜，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。

7.裝盤，用枸杞或其他堅(jiān)果作為裝飾，即可享用。

以上跟大家分享3種適合這個(gè)清明季節(jié)的白色食物，順應(yīng)季節(jié)而食，身體多受益。快轉(zhuǎn)發(fā)分享給身邊的親朋好友吧~